挂面产业发展面临四大挑战

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三天前,我想与大家分享第19届中国方便食品大会暨方便食品展览会于9月11日至12日在北京举行,由中国食品科学技术协会主办,主题为“坚定不移地走在价值提升之路”。中国农业科学院农产品加工研究所研究员,三十个中国食品安全论坛专家魏益民教授在题为“面条产品智能制造技术的前景与挑战”的演讲中指出,面条行业呈现出规模化,智能化,多元化发展的趋势。如今,面条行业正面临四大挑战,需要行业的普遍关注。

魏以民指出,食品工业正经历着从工业化,自动化到智能化的发展,并逐步呈现出规模化,工业化和特色化的特征。以面条行业为例,在有效管理的前提下,面条行业开始向规模化发展。在完全自动化的基础上,它开始考虑或探索智能化。在保持主要产业可持续发展的背景下,探讨了产业模式的优化升级,产业结构多元化。根据中国食品科学技术协会面条产品分会的统计,从2016年到2018年,中国面条行业的总产量从600万吨增加到812万吨。大型面条企业需要20多个新的生产线每年都要扩大生产,升级和改造,并提高中小企业的质量和效率。魏以民认为,随着餐饮业向以需求为导向的转变,餐饮业与餐饮业的互动与融合正在加深。其中,智能制造面粉产品的重要性日益突出。在面粉产品制造的所有环节中,面条都需要自动注水技术,压延需要厚度控制技术,而油炸需要智能干燥技术。其中,智能干燥技术尤为重要。该技术不仅可以节省能源,人力和物力,而且可以保持面条含水量的稳定,提高企业收入。魏义民在谈到面条行业进一步发展所面临的挑战时指出,方便快捷的餐饮业和分销体系的发展影响了面条的潜在消费者。新鲜面条以各种方便快捷的方式进入家庭消费,影响了传统的面条消费者;大型面条生产线陆续投产。随着中小企业市场竞争的加剧,又缺乏重新升级面条产业的动力,产业智能化所需的基础研究应引起重视。魏益民呼吁,装备制造企业,食品生产企业和科研机构要考虑战略布局,进行有效合作。首先,要实现中国传统食品智能制造,为中国智能食品制造和产业升级树立榜样。

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9月11日至12日,由中国食品科学技术协会主办的主题为“坚决走价值提升之路”的第19届中国便利食品大会暨便利食品展览会在北京举行。中国农业科学院农产品加工研究所研究员,中国食品安全三十年论坛论坛专家魏益民教授在题为“意大利面智能制造技术的前景与挑战”的演讲中指出。面条行业正在展现规模,智慧和多元化的产品”。发展趋势。当前,面条行业面临四大挑战,需要行业的普遍关注。

魏益民指出,食品工业正经历着从工业化、自动化、智能化的发展,并逐步呈现出规模化、产业化、特色化的特点。以面条行业为例,在高效管理的前提下,开始向规模化发展;在综合自动化的基础上,开始考虑或探索智能化;从保持主要产业可持续发展的角度探讨产业模式。优化完善,产业结构多样化。据中国食品科学技术学会面制品分会统计,从2016年到2018年,中国面条工业总产量从600万吨增加到812万吨。大型面条企业的扩张、升级和升级,以及中小企业的质量和效率,每年都需要20多条新的生产线。魏益民认为,随着餐饮业向需求导向转变,餐饮业与食品业的互动与融合正在深化。其中,智能制造面食产品的重要性日益凸显。在面条制品生产的各个环节,都要求面团自动浇水技术,压延要求厚度控制技术,油炸要求智能干燥技术。其中,智能干燥技术尤为重要。这项技术不仅节约了能源,节省了人力物力,而且保持了面条含水量的稳定,促进了公司的收入。在谈到面条业进一步发展面临的挑战时,魏益民指出,方便快捷的餐饮业和配送体系的发展影响着面条潜在的消费群体;鲜切食品以各种方便快捷的方式进入家庭消费,影响了面条消费者的传统;大型面条生产线相继投产,与中小企业产品的市场竞争加剧;面条行业曾经再次未能提升其实力,而工业智能所需的基础研究也应受到重视。魏益民呼吁设备制造商、食品生产企业和科研机构考虑开展有效的战略合作,首先实现中国传统食品的智能制造,为中国食品智能制造和产业升级树立榜样。

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